Боровица

Винарска изба Боровица се намира в близост до едноименно село и  сгушена сред Белоградчишките скали. Северозападният район е изключитено благодатен за отглеждане на лозя, а вината са с ясно изразен тероарен характер.

Собствените лозови масиви на избата са разположени под скалите, на червена песъкливо-камениста почва, а гроздата се превръщат в изключително лимитирани серии вина, носещи тероара на този регион. 

Дневните температури за високи, а нощните сравнително ниски, което допринася за търсения баланс във вината. 

Впечатляваща е историята по създаването на този винен оазис, особено когато е разказана от собственика и енолог Адриана Сребринова. Заедно с партньора ѝ и енолог с дългогодишен опит, и докторска степен във винопроизводтвото Огнян Цветанов, през 2005 решават да закупят стара изоставен изба и да засадят лозя. За съжаление вече останала сама в това винено начинание след кончината на Огнян, Адриана продължава и до днес да следва тяхната философия и да създада изключителни вина, които се срещат в най-добрите ресторанти по цял свят. 

Богато е разнообразието от стилове вина от избата – бели, червени, естествено пенливи и така актуалните към момента оранжеви вина. Изключително лимитирани серии тероарни вина, които могат да се намерят само по ресторантите и специализирани винени магазини, и барове. 

За да се насладите максимално на вината, да вникнете в тяхната философия и да усетите любовта, и страстта на техните създатели, Ви препоръчваме да посетите избата. Да се вдъхновите от уникалния пейзаж, да се срещнете с Адриана, да се докоснете до земята, родила такива вина. 

Задължителна е предварителната резервация за такова посещение. 

Ако искате да Ви асистираме в организирането на Вашия идивидуален вине тур в региона, можете да се свържете с нас.

Прочете в нашия блог  за „Боровица Утра“ – единственото състезание, което стартира и финишира във винарска изба