Бендида

Винарска изба Бендида е малка семейна винарна, разположена в с. Брестовица, на около 20 км от Пловдив. 

Брестовица е известно винарско село с висока концентрация на изби. Тук са намерили благодатна почва двата местни сорта – Рубин и Мавруд. Селото се е сгушило в северното подножие на Западните Родопи на височина 297 м. Климатът е преходно континентален. Най – разпространени почви са канелено – горските, светлокафявите горски и планинско – ливадните.

Бендида е изба, в която семейството изграе всички важни роли, от производството на вината, до тяхното представяне пред винените любители. 

От 1936г. винарната е приютила фамилната им история за правене на вино и нейното съвременно продължение. Първото направено вино е от винаря Методи Портев, но след 1944г., при промяната на политическия режим  в страната, процесът е прекъснат. Днес неговият внук, наследил името и страстта му към виното, възстановява старата каменна винарна, като запазва автентичния вид на сградата, но с ново оборудване.

Днес баща и дъщеря сътворяват вина от българските местни сортове рубин и мавруд, но и междунардоните каберне совиньон, мерло, сира, каберне фран.

Минималната намеса във винификацията на сортовете е философия на избата, като някои серии са изцяло насочени към натуралните вина. Червените вина отлежават в подземно помещение във френски и американски бъчви.

Емблематично за Бендида е Ритуалното вино, изцяло от сорта рубин, брано на ръце по изгрев слънце и пълнолуние. Следва биодинамичния календар, точене по гравитация, бутилирано ръчно по пълнолуние. Гроздето ферментира в 3 отворени бъчви, след което се получава само една с вино, което отлежава 20 месеца в американска дъбова бъчва.

Семейство Портеви притежават и Енотека Бендида, и винения бар в Капана DeGustoStation, където се провеждат редовно винени дегустации, като канят за гости винарски изби от цяла България. 

Очаквайте ексклузивно предложение за посещение и дегустация на вината им съвсем скоро. 

Ако вече сте в региона – разгледайте и другите предложения за посещение: ТУК