Основна информация
Винарска изба Вила Винифера е семейна винарна, сгушена в родопското село Брестовица.
Брестовица е известно винарско село с висока концентрация на изби. Тук са намерили благодатна почва двата местни сорта – Рубин и Мавруд. Селото се е сгушило в северното подножие на Западните Родопи на височина 297 м. Климатът е преходно континентален. Най – разпространени почви са канелено – горските, светлокафявите горски и планинско – ливадните.
Винарската изба е създадена през 1936 г. от търговеца на вино Методи Хаджиянков и не е прекъсвала работа до ден днешен. Новите собственици я поемат от 1999 г. и се опитват да запазят традициите във винопроизводството, но и да внедрят нови и съвременни технологии.
Насажденията на винарната са 500 дка и отглеждат мавруд, мерло, каберне совиньон, мускат, шардоне, траминер.
Голяма е палитрата от вина като експерименталния подход на технолозите е довело до появяване на снежно вино, розе от мавруд, оранжево вино с аромат на рози и вино с добавени органични малини по време на ферментация.
Маврудът е на почит във Вила Винифера, а вината от сорта, които можете да опитате са „зелено“ вино, бяло от Мавруд, мавруд с рози и други стилове сухи вина, с или без отлежаване в дъб.
Големите линове от 25 т, наречени още бадеми, все още се използват за някои вина и на всеки 5 години се подменят с нови.
Избата развива винен туризъм и предлага класически винен тур с проследяване на технологичния процес и дегустации в новата им дегустационна зала.
Ако вече сте в региона – разгледайте и другите предложения за посещение: ТУК
