Вила Велис

Velis Vineyards е уникален Българо-Немски винен проект, който се заражда от любов към виното, природата и изкуството. Историята започва през 2010г., когато започва рекултивиране на стари лозя в Горнотракийската низина, които са били изоставени без надзор за дълго време. Днес в България Velis Vineyards отглежда традиционни френски сортове грозде – Совиньон блан, Шардоне, Каберне совиньон, Каберне фран, Пино ноар, Сира, Пети вердо и Мерло в Западна Тракийска низина и винифицират в собствената им винарска изба Вила Велис, в с. Карабунар. В Германия отглеждат Ризлинг, Шардоне и Пино ноар , които се обработват в собствени модерни изби във Flörsheim-Dalsheim.

Основният приоритет на Velis Vineyards е високо качество на гроздето. За постигането му максималните добиви са ограничени до 5000 кг на хектар, а гроздето се бере изцяло ръчно в касетки от 10кг. Българското грозде се транспортира чрез хладилни превозни средства до избата им в Райнхесен, където гроздето се винифицира и отлежава във френски дъбови бъчви. Нежната и деликатна обработка на гроздето е тайната на магическите вина на Velis Vineyards.

Velis Vineyards произвежда бели, розе и червени с невероятен потенциал за отлежаване. Те впечатляват със структура, разнообразие от вкусове и потенциал да изненадват във времето. Резервите отлежават във френски дъбови бъчви за 12 месеца. Последващото отлежаване на червените вина в бутилка също допринася за перфектния баланса на вината и тяхната комплексност.

Вила Велис е българската серия вина, произведени от български технолози в непосредствена близост до лозята в Карабунар. Серията е вдъхновена от завръщането към изначалното и преоткриването на забравеното и изгубеното. Това е една приказка как природата и човекът стават едно цяло и как тероарът и винарите си въздействат взаимно.

Серията Villa Velis включва бели вина от сортовете Совиньон блан и Шардоне, Розе от Пино ноар, както и червени вина, едносортови и блендове, от Каберне совиньон, Сира, Пети вердо и Мерло. Вината от серията са гастрономични и могат да бъдат подходящ аперитив или съчетани с разнообразни кулинарни рецепти.

Серията Velis Vineyards представя Резервите на винения проект, отлежали 12 месеца във френски дъбови бъчви и 12 до 14 месеца в бутилка или вината, които имат дългогодишен потенциал за отлежаване – между 10 и 20г в зависимост от реколтата. В тях има както едносортови вина от Каберне Совиньон и Пети Вердо, така и блендове като Каберне совиньон и Каберне фран и Каберне совиньон и Сира.

Вината от серията HEAVEN’S DOOR са синоним за забава и чиста наслада от пиенето. Тези вина, които носят удоволствие, но без необходимостта за по-продължително узряване. Серията HEAVEN’S DOOR включва различни вина – основно блендове. Червено вино от Каберне Совиньон, Мерло и Сира или розе от Сира и Мерло – виното има отчетливи плодови вкусове, а пропорциите на конкретните сортове варират всяка година, за да се получи хармонично вино, съобразено с климата и реколтата. За пълно балансиране на вкусовете, червените HEAVEN’S DOOR имат кратък контакт с френски дъбови бъчви.

От 2021 Вила Велис приема гости за дегустации, а ресторантът в непосредствена близост до винарната е отворен от четвъртък до неделя, с изключение на дните, в които има частни събития. Отношението на собствениците към продуктите от местни производители е за пример – включват млечни и месни деликатеси от ферми в района, които се поднасят на гостите на дегустации и участват в менюто на ресторанта. Големият двор на избата е изключително подходящ за винени фестивали, сватби, а познавайки иновативния подход на екипа, очакваме интересни Вино & Арт събития на открито.

По време на посещението ще разгледате производственото помещение и залата за отлежаване на вината, придружени от кратък разказ. Дегустацията на вина от Вила Велис се провежда в дегустационната зала – бъдещият Wine & Tapas bar. В магазина се предлагат за покупка и вина от немските изби.