Изба Коларово

Винарската изба е създадена през 2009 г. в едноименното село Коларово, което дава и името на известния  Коларовския лозов масив, където през 70-те години на миналия век са посадени няколко хиляди декара мерло. 12 години, още от самото ѝ създаване, вината се творят от технолога Илиана Коева, която със своя дългогодишен опит в страната и чужбина създава облика на избата. През 2021 година тя става горд собственик на Шато Коларово, променя името на Изба Коларово и решава да я модернизира. Запазвайки своя винен почерк и познавайки потенциала на гроздето в региона, Илиана създава новото лице на избата с по-модерни визии, по-плодови и свежи вина, а първата серия ще бъде Метаморфоза. Засега новата изба няма собствени лозя, но доверието, което е изградила с местни лозари, ѝ позволява всяка година да избира качествено грозде от сортовете Мускат, Совиньон Блан, Вионие, Шардоне, Гренаш, Сира, Мурведър, Мерло, Каберне Совиньон, Малбел и Пти Вердо. 

Малката бутикова винарска изба, с капацитет само от 100 000 бутилки годишно, посреща туристи целогодишно. Лично собственичката и технолог на винарната превежда туристите през производствените помещения и запознава туристите със своите вина. Освен дегустации на индивидуални туристи или по-големи групи, в избата могат да се организират на открито и тематични събития, семинари и лекции на винена тематика, винени фестивали и други частни и корпоративни мероприятия. Добрата колаборация с Енотека Сакар позволява да се организират винени вечери на място и в енотеката, да се акцентира на местните продукти, регионалните рецепти и да се подчертае местният вкус. Винарската изба може да посреща туристи по всяко време, но е необходима предварителна резервация. 

Винарската изба е част от емблематичния за региона винен тур 4 х 4