fbpx
Натисни enter за търсене или ESC за затваряне
Blog thumbnail

Червено вино за охлаждане?!?

Червено вино за охлаждане?!?

Blog thumbnail , ,

Високите температури ни предразполагат към свежи бели и розета, но ако ви се иска от време на време да разнообразите с червено вино през лятото тази статия може да ви бъде полезна. Все повече започваме да говорим за сезонна кухня както в професионалното ни родно ресторантьорство, така и приготвяйки храна вкъщи. Наред с тази положителна

Blog thumbnail

Ръководство – Как да дегустираме вино?

Ръководство – Как да дегустираме вино?

Blog thumbnail ,

Изпитвали ли сте желание да се изразявате добре, когато говорите за вино? Искате ли да изкажете това, което усещате във виното, по начин, които да бъде разбран от останалите? Искате ли да откриете предпочитанията си и по-лесно да ги представяте, когато търсите вино?  Ако отговорът на тези въпроси е „Да“, то продължете да четете тази

Blog thumbnail

Какво не знаем за винтовата капачка и корка?

Какво не знаем за винтовата капачка и корка?

Blog thumbnail

Тази статия е за тези от вас, които имат все още предразсъдъци към  винтовата капачка или изпитват носталгия по корка. Ако новозеландските винени маркетолози са преборили вече мита, че само евтините вина са затворени с винтова капачка, то останалата част от света тепърва се осмелява да разсее съмненията около предимствата на винтовата капачка и да

цитата за виното

20 различни винени цитата

20 различни винени цитата

цитата за виното

Това няма как да е сайт на тема вино и да не включва поне една статия за цитати за виното. Виненият маркетинг ви е запознал вече с голяма част от тях, но тук ще се опитам да споделя няколко по-малко разпространени крилати мисли и забавни цитати. А за някои типично български поговорки, свързани с виното,

Blog thumbnail

Професия Винен гид – 5 лица от винения туризъм в България

Професия Винен гид – 5 лица от винения туризъм в България

Blog thumbnail ,

През следващите дни решихме да ви запознаем с няколко чаровни млади хора, които са избрали професията винен гид. Това са хората, които ни посрещат във винарската изба или тези, които ни съпровождат до там и чиято роля е изключително важна за цялостното ни  преживяване по време на винения тур. Следователно за тази професия не се

Blog thumbnail

Елзас в 10 любопитни факта

Елзас в 10 любопитни факта

Blog thumbnail ,

Климат Елзас е най-сухият регион в цяла Франция (под 500 мм на година), тъй като Вогезката планина спира валежните облаци. Освен ниската влажност, липсата на облаци води до топли лета и слънчеви сухи есени. Всичко това спомага, макар и в северен регион, гроздето да достигне високи нива на захарите. Стръмните клонове на долината и източно,

Blog thumbnail

Бордо в 10 любопитни факта

Бордо в 10 любопитни факта

Blog thumbnail ,

Бордо е необятна тема. Затова тук ще се спра на някои по-любопитни специфики на този регион. Сигурно вече сте чели достатъчно за Бордо, затова започвам без много предисловия.  Сортове Каберне Совиньон, Мерло, Каберне Фран, Пети Вердо са четирите водещи сорта, които рядко ще срещнем самостоятелно. В Бордо за разлика от Бургундия, говорим по-често за купаж

дефекти

Дефекти във виното – Как да ги разпознаем?

Дефекти във виното – Как да ги разпознаем?

дефекти

Следа като сме анализирали цвета на виното, втората стъпка при характеризирането на виното е определянето на ароматният му профил. „Носът“, както още наричаме съвкупността от аромати на виното се влияе от няколко неща: сорта грозде, приложената технология, възрастта на виното, стила на виното и др. фактори. Аромата на виното може да се повлияе и от

Blog thumbnail

Една дестинация, три сорта – Мелник 55, Негоска и Вранец

Една дестинация, три сорта – Мелник 55, Негоска и Вранец

Blog thumbnail , ,

Вече сигурно сте стегнали кошницата за пикник, одеялото, чадъра, а защо не и плажното масло и само чакате събота сутрин. Ако сте от тези, които са в готовност да поемат на път преди всеки уикенд, ето една идея – Балканския пролетен фестивал „Орбелус Ритъм & Вино“ 13-14 май. Мястото е винарска изба Орбелус, (село Кромидово,

Blog thumbnail

Как да подразниш виноценителите?

Как да подразниш виноценителите?

Blog thumbnail

Всеки един от изброените е по действителен сценарий и всяка връзка с лица и ресторанти е неслучайна. 1) Брандираните винени чаши Не знам след като в домовете си повечето от нас не ползваме брандирани чаши, някои ресторантьори си мислят, че на хората ще им е приятно да пият от чаши с най-различен спонсор. Най-досадното е

Blog thumbnail

Какво е BYO?

Какво е BYO?

Blog thumbnail ,

„Bring Your Own“ BYO е абревиатура на „Bring Your Own“ или буквално „Донеси свое собствено“ като се има предвид бутилка вино. BYO е тип ресторант в Нова Зеландия, където възниква и самият термин. Той се асоциира с максимално удоволствие от консумацията на вино, но на минимална цена (което и намаля печалбата на ресторанта). От Нова

Blog thumbnail

10 удивителни зимни пейзажа сред лозята

10 удивителни зимни пейзажа сред лозята

Blog thumbnail ,

Малко преди снега да се разтопи и да си отдъхнем от тежката зима, нека си припомним все пак красотата на този сезон по лозовите масиви на България. 1. Лозята на Вила Юстина 2. Лозята на Вила Мелник 3. Лозята на Винарска изба Рупел 4. Лозята на Винарска изба Рупел 5. Лозята на Винарска изба Рупел

Blog thumbnail

В уиски библиотеката

В уиски библиотеката

Blog thumbnail ,

Един мъдър човек ми беше казал „Университета няма да те научи на нищо, освен това да ти покаже къде е библиотеката и как да търсиш и да се ориентираш в нея”. Затова и аз попрелистих теорията и се отправих към уиски библиотеката с надеждата, че там ще подредя теоретичните ни знания чрез визуалната и сензорната

Blog thumbnail

Уиски бар „Сандъкъ”

Уиски бар „Сандъкъ”

Blog thumbnail ,

Събития като Уиски фест,  оферти за уиски турове до Ирландия и Шотландия, изпитът на WSET по спиртни напитки и много други ме накараха (най-после) да погледна малко в страни от виното.  Хубаво е човек да излиза от своите граници, за да разбере, че там някъде също дишат въздух и пият интересни неща. Уиски културата в

Blog thumbnail

Сервиране на винo

Сервиране на винo

Blog thumbnail ,

Всичко започва със сервирането на виното: или по-точно малко преди това. Трябва да си зададем няколко въпроса: Как да отворим бутилката? Трябва ли да декантираме виното, в гарафa ли да го сервираме? В какъв ред  да сервираме вината и на каква температура всяко? За да бъде този момент истински празник на сетивата, всеки детайл има

Blog thumbnail

10 български поговорки за виното

10 български поговорки за виното

Blog thumbnail ,

Ровейки се из старите книги на село в търсене на нещо интересно за виното, попаднах на книга с поговорки. Разбира се извадих само тези свързани с виното и бързам да ви ги споделя. Поговорката е народно умотворение, което има характер на стегнат устойчив израз с преносно значение, и с което се изказва мъдрост, придобита от житейския

7 общи черти между виното и йогата

7 общи черти между виното и йогата

Thumbnail ,

Може да звучи странно да сравнявам алкохолна напитка с духовно учение, но в днешно време сме свидетели на какви ли не смесици и странни аналогии. А и тъй като йогата е  част от моя живот, нямаше как да не намеря повод да я включа в този блог под някаква винена форма. Оказва се също, че

Общото между виното и кафето

Общото между виното и кафето

Thumbnail , ,

Една малко позакъсняла статия по повод презентацията на Йордан Дабов (от Dabov Specialty Coffee), сертифициран бариста – 2ра степен и лицензиран кафе инструктор от SCAE (Specialty Coffee Association of Europe) по време на Divino.Taste 2015. Но все пак никога не е късно да споделиш наученото, особено когато става дума за един толкова масов продукт като кафето.