fbpx
Натисни enter за търсене или ESC за затваряне
пости и вино

В кухнята: Пости и вино (част 2)

В кухнята: Пости и вино (част 2)

пости и вино

Великден наближава и за тези от вас, които спазвят пости, понякога това е най-трудната последна седмица. Но за мен е още малко време за този супер експеримент – може ли виното да се справи с веганската кухня? Тамянка и салата с коприва Тамянката е сорт, който изживява своя ренесанс последните години. По-характерен е за Южен

пости и вино

В кухнята: Пости и вино (част 1)

В кухнята: Пости и вино (част 1)

пости и вино

Както много от вас, така и аз в последните дни намирам готвенето за чудесен начин да се отърся от напрежението от неизвестното. Предварително искам да уточня, че аз съм една много начинаеща кулинарка. Радвам се на малките си открития и постижения в кухнята, но в тези дни трябва да ценим малките радости, колкото и клиширано

Blog thumbnail

„Фестивал вино и храна” 2019

„Фестивал вино и храна” 2019

Blog thumbnail , ,

За седма поредна година Българската асоциaция на сомелиерите и виноценители и Българската асоциация за кулинарна култура в партньорство с Община Варна, организира „Фестивал вино и храна”. Тази година ‘’една история с вкус’’ ще бъде: Кога?: от 12 до 14 април 2018 г. Къде?: Varna Mall Участниците: винарски изби; вносители на вина; производители на хранителни продукти; Акцентите:

Blog thumbnail

Как да съчетаем вина от местни сортове със сирена

Как да съчетаем вина от местни сортове със сирена

Blog thumbnail

Вино и сирене – вечната тема, която е останала такава именно заради нерешимостта на този казус: „Кое вино с кое сирене се съчетава най-добре“. „Il n’y a pas de formule magique“ (Няма магическа формула) , както биха казали французите, които почти са монополизирали словосъчетанието „Вино и Сирене“. Хубавото на това объркващо многообразие от сирена и

Blog thumbnail

Gastonomix 2017 – форум за професионалисти!

Gastonomix 2017 – форум за професионалисти!

Blog thumbnail ,

 Това е мястото, където утвърдени български и световни авторитети в професионалната кухня и ресторантьорството предават знанията и опита си на свои колеги. Основната цел на форума е да се даде възможност на изграждащите се готвачи и ресторантьори да получат идеи, нови знания и вдъхновение, за да овладеят по-горни нива в професията. Същевременно GastronomiX популяризира българската висша кухня,

Blog thumbnail

Как да съчетаем вино и храна?

Как да съчетаем вино и храна?

Blog thumbnail

Темата „Вино и Храна“ e необятна. С толкова много стилове вина и многообразие от кулинарни изкушения комбинацията става толкова сложна, но същевременно и много интересна. Ако перифразираме тази комбинаторика от вино и храна в математическа задача то би прозвучало така: Имате 6 вина и 6 ястия, от които се знае че има само 3 добри

Blog thumbnail

Паеля и Вино

Паеля и Вино

Blog thumbnail ,

Ястието паеля има много разновидности. Типично тя вкючва заешко, пилешко или морски дарове, което автоматично ни навежда към комбинация с бяло вино, но не бива да забравяме пикантността и аромата на това ястие, характерезиращо се с  червени чушки и шафран. Подправките приглушават аромата на рибата (която се съдържа в паелята) и може да се експериментира

Орехов ликьор и сладолед

Орехов ликьор и сладолед

Thumbnail , ,

Може би си мислите, че ликьорите не подхождат на летния сезон. Да, но в съчетание със сладолед в късните вече по-прохладни часове на деня, се получава много добра комбинация и завършек на лятната вечеря. Ванилов сладолед с карамелен сироп, орехи и черен шоколад в съчетания с ореховия ликьор на Едоардо Миролио.

vino skara

Как да съчетаем скара и вино?

Как да съчетаем скара и вино?

vino skara

Скара, бира, плаж, море…да, ама не… Виното не е напитка само за бяла покривка, или поне вече има такива стилове вина и на българския пазар, които да си отиват на една по-непретенциозна обстановка. А и сезонът на морето, кратките планински уикенди са в разгара си, така че тук ще си говорим за комбинацията: скара и

Риба и (червено) вино

Риба и (червено) вино

Thumbnail

Вече сме в зимния сезон, макар и не официално, тъй като той започва от 22 декември, но все пак ниските температури налагат увеличаването на консумацията на червените вина спрямо белите и розетата. И преди да си кажете, че това и баба ви го знае, ще поясня какво имам предвид с това въведение. На днешния празник

Мерло

Мерло

Thumbnail ,

Въпреки че във филма „Отбивки” се опитаха да пренебрегнат предимствата му, за да изтъкнат тези на сорта Пино Ноар, Мерлото си остава един от водещите в класацията за най-разпространен сорт в света. Въпреки че филма не изпъква с кой знае какъв замисъл, той успя да изпълни своята цел и да популяризира както Карлифорния като винена

Blog thumbnail

Вино и морски дарове във Вила Юстина

Вино и морски дарове във Вила Юстина

Blog thumbnail , , ,

Вила Юстина е сравнително нова винарна (основана е през 2006г.), но за любителите на виното тя няма нужда от представяне.  Но все пак да кажем ….Намира се в село Юстина, на 26 км от гр. Пловдив. Вината на Вила Юстина са представени в три линии – VILLA YUSTINA, FOUR SEASONS WINE и MONOGRAM.

Blog thumbnail

Пица и вино

Пица и вино

Blog thumbnail

Италианските майстори на пицата казват, че най-важната и част е тестото. Един мой стар сицилиански шеф правеше такава пица, че хората чакаха понякога дори повече от час, за да се освободи маса и да си поръчат от нея.

Blog thumbnail

Тартар от сьомга

Тартар от сьомга

Blog thumbnail

Едно от любимите ми ястия е тартар от сьомга.Поради това често съм си го поръчвала в заведения  и мога да кажа, че с едно-две излючения най-добре ми се получава вкъщи. Минутка за реклама, не! Това е едно доста простичко ястие, което не изисква много усилия и време.

Blog thumbnail

Класика в жанра: Шампанско и сьомга

Класика в жанра: Шампанско и сьомга

Blog thumbnail

Ако искате да се покажете като щедри домакини бутилка Шампанско и хапки с пушена сьонга са добър вариант за започване на вечерта.

Blog thumbnail

Брънч и вино

Брънч и вино

Blog thumbnail

Тук ще се спра по специално на бърканите яйца и бекона, познати като част от английската закуска. Ще си кажете какво вино в 8 часа сутринта?! Да, така е, но в някои случаи на късна съботно неделна закуска между 11 и 14 часа (брънч), защо не. Всъщност думата брънч означава закуска обяд, и идва от сливането на двете английски думи с това значение, brunch = breakfast+lunch, което предполага, че брънча не е много fast като закуската и е по-обилен като обяда, но има елементи и от двете неща. Сервират се кафе, чай, препечени филийски с масло и конфитюр, яйца с бекон, сирена, колбаси и постепенно се преминава към по сериозни ястия, дори и black pudding. Не знам дали да казвам какво е точно това, но да речем,че нашата кървавица си е лек вариант на черния пудинг.

Blog thumbnail

Суши със саке или вино?

Суши със саке или вино?

Blog thumbnail

Ако сте отдавна любител на японската кухня, сигурно разликата между суши, сурими и маки ви е ясна. Но все пак нека я споменем набързо. Суши е малко парче сурова риба поставено върху ориз.

Скумрия на фурна и вино

Скумрия на фурна и вино

Thumbnail ,

Тъй като Черно море не ни предлага кой знае какви деликатеси, а тези които са на нашия пазар за съжаление са на същите цени като в Западна Европа, няма как всеки ден да си похапваме сьомга или калмари. Така че една простичка идея за лесна вечеря – печена скумрия с гарнитура от задушени зелен фасул,