Винарска изба Сопот е създадена през октомври 2013 г. Намира се на 510 м надморско равнище в сърцето на Долината на розите, южно от град Сопот. Разположена е в една от най-благоприятните за лозарството климатични зони в България, между Стара планина и Средна гора в Подбалканския район.
Мястото, където днес се намира избата в древността са се срещали границите на три землище – Сопот, Каравелово и изчезналото през 1688 г село Павликян (землището, което днес е причислено към село Дъбене). Мястото, на което се срещали тези три землища, било отбелязано със знак от побит изправен камък, под основата на който са били заровени въглени и сажди, за да личи мястото дори ако камъка бъде изваден или преместен. Всичко това е унищожено през 60-тте години на ХХ век, когато земята е кооперирана, знаците и синорите разорани и премахнати, и единствено названията на местностите останали да напомнят за миналото. Така местността придобила името си „Трагата“ което име е вече остарялото значение за белег, диря, следа.
Почвата е кафява горска почва – Кафявите горски почви са с лек механичен състав. Имат големи запаси от хранителни вещества и висок капацитет на активна влага. Това ги прави в повечето случаи почви с високи лесорастителни свойства.
Лозовият масив от 120 дка е засаден 1999 г. с Каберне совиньон. Тази година са засадени нови 50 дка с Мерло и Каберне Совиньон.
Винарска изба Сопот разполага с къща за гости, която има 5 стаи и 2 апартамента. С общ капацитет за 18-20 човека. Две от стаите са оборудвани с две единични легла, а останалите 3 стаи са оборудвани със спалня. Апаратаментите са със спалня и хол с вградена кухня. Уютна и спретната обстановка очаква всички гости любители на екстремни спортове, вино и екскурзии.
