Радиус: Off
Радиус:
km Set radius for geolocation
Търси

Gastonomix 2017 – форум за професионалисти!

 Това е мястото, където утвърдени български и световни авторитети в професионалната кухня и ресторантьорството предават знанията и опита си на свои колеги. Основната цел на форума е да се даде възможност на изграждащите се готвачи и ресторантьори да получат идеи, нови знания и вдъхновение, за да овладеят по-горни нива в професията. Същевременно GastronomiX популяризира българската висша кухня, […]

Комбинаторика или още „Вино и храна”

……….Тук оставих курсора да мига дълго време понеже изпаднах в спомени за ученическите години, черната дъска, часовете по математика и особено тези със задачите за вероятности и комбинации….да точно на такива спомени ми навява темата Вино и храна и съответно множеството комбинации и вариации. Замислих се дали няма да се сетя за някоя формула ( хм…надценяваш […]

Паеля и Вино

Паелята има много разновидности. Типично тя вкючва заешко, пилешко или морски дарове, което автоматично ни навежда към комбинация с бяло вино, но не бива да забравяме пикантността и аромата на това ястие, характерезиращо се с  червени чушки и шафран. Подправките приглушават аромата на рибата (която се съдържа в паелята) и може да се експериментира с […]

Скара и вино

Скара, бира, плаж, море…да, ама не… Едно, че сезонът на морето вече си отива и второ бирата отдавна не е на мода. А и сезонът на кратките планински уикенди още е в сила, така че тук ще си говорим за комбинацията: скара и вино, но ако все пак не може да се отърсите от стереотипа […]

Орехов ликьор и сладолед

Може би си мислите, че ликьорите не подхождат на летния сезон. Да, но в съчетание със сладолед в късните вече по-прохладни часове на деня, се получава много добра комбинация и завършек на лятната вечеря. Ванилов сладолед с карамелен сироп, орехи и черен шоколад в съчетания с ореховия ликьор на Едоардо Миролио.

Риба и (червено) вино

Вече сме в зимния сезон, макар и не официално, тъй като той започва от 22 декември, но все пак ниските температури налагат увеличаването на консумацията на червените вина спрямо белите и розетата. И преди да си кажете, че това и баба ви го знае, ще поясня какво имам предвид с това въведение. На днешния празник […]

Мерло

Въпреки че във филма „Отбивки” се опитаха да пренебрегнат предимствата му, за да изтъкнат тези на сорта Пино Ноар, Мерлото си остава един от водещите в класацията за най-разпространен сорт в света. Въпреки че филма не изпъква с кой знае какъв замисъл, той успя да изпълни своята цел и да популяризира както Карлифорния като винена […]

Вино и морски дарове във Вила Юстина

Вила Юстина е сравнително нова винарна (основана е през 2006г.), но за любителите на виното тя няма нужда от представяне.  Но все пак да кажем ….Намира се в село Юстина, на 26 км от гр. Пловдив. Вината на Вила Юстина са представени в три линии – VILLA YUSTINA, FOUR SEASONS WINE и MONOGRAM.

Пица и вино

Италианските майстори на пицата казват, че най-важната и част е тестото. Един мой стар сицилиански шеф правеше такава пица, че хората чакаха понякога дори повече от час, за да се освободи маса и да си поръчат от нея.

Тартар от сьомга

Едно от любимите ми ястия е тартар от сьомга.Поради това често съм си го поръчвала в заведения  и мога да кажа, че с едно-две излючения най-добре ми се получава вкъщи. Минутка за реклама, не! Това е едно доста простичко ястие, което не изисква много усилия и време.